ゆで野菜を、牡蠣だしをたっぷり含んだゼラチンで固めるだけで思わず歓声が上がる一品の出来上がり！

【材料（2人分）】

【作り方】

• 粉ゼラチンに40ccの水を加え、よく混ぜておく。
• トマト以外の野菜を切り、色よく茹でて冷水にさらす。
• ミニトマトは湯むきする。
• 温めた濃いだし250ccに、（１）で作ったゼラチンを溶かす（全量）。
• （４）を器に流し入れて野菜を散らし、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

仕上げに残りの出し汁を少量、煮こごりの表面にかけるとツヤと透明感が増してきれいです。