瀬戸内庵について
素材の文化と、だしの文化。
備中倉敷瀬戸内庵は
瀬戸内の食の文化を伝えてまいります。
![瀬戸内庵について](https://gigaplus.makeshop.jp/setouchian1/corekara/sec1_img_pc.png)
白壁の町並や、倉敷川沿いの明媚な柳並木、
西洋文化との融合を呈する大原美術館と、
瀬戸内地方随一の観光地として、
関西や遠く関東から、
年間約二八〇万もの人々が訪れ、
魅了されてやまない倉敷。
その一角に、瀬戸内庵はあります。
瀬戸内の文化、
その中でも瀬戸内庵が際立って
お伝えしたいのが、食の文化です。
瀬戸内の食文化といえば、
日本でも珍しい”素材をいただく文化”。
新鮮な旬の幸たちが、
近海の瀬戸内海でとれることを考えれば、
まさに意を得たりです。
素材そのものの味を、いかにそのままに、
最高の塩梅(あんばい)で味わうか、
その為に瀬戸内の人々が心を
尽くしてきたのが、塩と、そしておだし。
長く北前船の寄港地として発展を
遂げてきた瀬戸内海沿岸地方には、
良質の海産物・いりこと、
昆布の最高峰・利尻昆布でとるだしの文化も、
素材の文化とともに、
まさに両輪のごとく受け継がれているのです。
素天然の素材だけを使った、ほんもののだし。
けっして料理の主役ではないけれど、
ある種、主役以上の働きをするだしの妙。
その滋味ともいえる味わいを、
ご家庭で簡単に再現していただきたい。
そして、瀬戸内の食文化、素材をいただく文化を、
全国の皆様にお伝えしたい。
だしへの想いを、瀬戸内庵から。
一度、お召し上がりください。
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瀬戸内庵の店舗情報
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備中倉敷 瀬戸内庵
※通信販売窓口とは異なります。
電話番号 | 086-435-1388 |
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住所 | 岡山県倉敷市平田302くらしき茶寮内 |
アクセス | JR倉敷駅より北東へ車で8分 |
営業時間 | 11:30~21:00 |
定休日 | 年中無休(12/31、1/1を除く) |
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