備中倉敷 瀬戸内庵|本格だしと牡蠣せんべいの通販・お取り寄せ

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瀬戸内庵

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ごま油で揚げた美味しい茄子に、おだしの旨みが溶け合い、味が格段に上がります。

【材料】

揚げ茄子のねぎまみれ-レシピ
牡蠣だし(濃いだし) 250cc
濃口醤油 30cc
みりん 30cc
砂糖 5g
ししとう 2本
ねぎ 適量
ごま油 適量

【作り方】

  • 分量の濃いだしに調味料を入れて沸騰させる。
  • 茄子の皮をところどころ残しながら皮を剥く。縦半分に切り分け、多めのごま油で揚げる。ししとうも同様にさっと揚げる。
  • 茄子とししとうを盛り付け、上からだし汁をたっぷりかける。最後に小口切りにしたねぎを散らして完成
  • 瀬戸内庵 牡蠣だし

    瀬戸内産の牡蠣といりこに、昆布、煮干し、あご、あじ を使った磯風味が絶妙な旨味のだし。

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