備中倉敷 瀬戸内庵|本格だしと牡蠣せんべいの通販・お取り寄せ

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瀬戸内庵

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魚介のうま味たっぷりのクラムチャウダーに、野菜だしのコクが加わっていっそうおいしくいただけます。

【材料(4人分)】

野菜いっぱいクラムチャウダー-レシピ
野菜だしスープ 2カップ
あさり 1パック
牛乳 2カップ
ベーコン 4~5枚
玉ねぎ・人参・ジャガイモ お好みで
バター 30g
小麦粉 大さじ2
塩・こしょう 少々
白味噌 大さじ1
生クリーム 1/4カップ

【作り方】

  • 鍋に牛乳とあさりを入れ強火にかけ、開いたら火を止めあさりの身を取り出しておく。
  • ベーコンは幅1センチ、タマネギは荒みじん、他野菜は1センチ角に切る。
  • 鍋にバターと全ての野菜を入れ透明になるまで炒め、小麦粉をふるい、さらに炒める。
  • 野菜だしスープをいれて7~8分弱火で煮る。
  • あさりと牛乳を入れ弱火で3分程度温め、白味噌をとく。
  • 塩こしょうで味を整えたら生クリームを加えて火を止める。
  • 瀬戸内庵 野菜だし

    玉ねぎ、にんにく、しいたけ、ネギ、生姜、昆布、鶏を使った野菜だし。

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