備中倉敷 瀬戸内庵|本格だしと牡蠣せんべいの通販・お取り寄せ

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瀬戸内庵

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うれしいのはフライパンひとつで作れる手軽さ。赤、黄、緑と彩り豊かに見た目にもおいしい一皿です。

【材料(2人分)】

サーモンのカラフルソテー-レシピ
牡蠣塩 適量
サーモン 2切
おくら 2本
ズッキーニ 30g
ごぼう 30g
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
コーン粒缶詰 30g
サラダ油 適量
日本酒又は白ワイン 適量
レモン 1/4個

【作り方】

  • 野菜を小さく切りそろえる。
  • サーモンに牡蠣塩で下味をつける。
  • フライパンに油をひき、サーモンの皮の側から焼く。ひっくり返して日本酒(白ワインでも可)を加え、ふたをして蒸し焼きに。
  • サーモンをとりだしたフライパンで野菜を炒め(汁気が少ない場合は酒を足す)、牡蠣塩で味を整える。
  • 皿に盛りつけ、レモンのくし切りを添える。

日本酒を入れると味にうまみが増します。日本酒の代わりにワインを使うと洋風の仕上がりに(酸味の強いワインがおすすめです)。

  • 瀬戸の牡蠣塩
  • 瀬戸の牡蠣塩

    瀬戸内海産の塩を使った牡蠣風味のお塩。

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