春キャベツのトマト鍋
いつものトマト鍋に野菜だしを使うとグッと深みがでておいしさUP。野菜だしの鶏の旨みがトマトとよく合うんです。
【材料(4人分)】
| 野菜だし | 2袋 |
|---|---|
| ニンニク | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| トマトのホイール缶 | 1缶 |
| 水 | 3カップ |
| 醤油 | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 野菜(しめじ・ブロッコリー等) | お好みで |
| 鶏肉団子 | |
| 野菜だし | 小さじ1/2 |
| 鶏ミンチ | 400g |
| 青ネギ(小口切り) | 3本 |
| ショウガ汁 | 大さじ1 |
| 豆富(よく水を切る) | 1/3丁 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
【作り方】
- 鶏肉団子の材料を混ぜ、団子を作っておく
- 鍋にオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ炒める。
- ニンニクの香りがしてきたら、トマト(つぶしながら入れる)・水・袋から出しただしを入れしばらく煮込む。
- (3)に鶏肉団子を入れ火が通ったら、下ごしらえした野菜を随時入れ煮込み、塩・こしょうで味を調える。(隠し味に醤油を入れても良い)
最後にお好みでご飯と粉チーズを入れリゾットに・・・。
